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徳島ラーメンとは
昭和26年、徳島に現日本ハムの
前身である徳島ハムが設立され
その工場から出る大量の豚ガラが安価に入手出来た為、
濃厚でコクのあるスープが
誕生しました。
当時、徳島では中華そば
または支那そばと呼ばれており
徳島ラーメンと呼ばれるように
なったのは近年、関東に紹介されてからの事です。
徳島には醤油の種類によって
白系、黄系、黒系の三種類のスープがあります。
当店では旨味と甘味とゼラチン質たっぷりの黄系を提供致しております。
徳島中華そばとは?
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